[ 생활정보 ](14)
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생선 비린내 제거 후 보관하는 요령
생선 비린내 제거 후 보관하는 요령 생선의 경우 먹을 때는 정말 맛있게 먹고 좋아하는 분들도 상당히 많지만, 이것을 손질할 때나 보관할 때는 정말 번거롭기도 하고, 비린내가 심해서 좋아하는 사람이 별로 없습니다. 생선은 일단 아무리 싱싱한 상태라 해도 비린내가 나게 되어 있습니다. 이런 비린내를 제거하는 방법과 보관할 때는 어떤식으로 해야 하는지 간단하게 알아보도록 하겠습니다. 생선을 손질하는 방법부터 알아보도록 하겠습니다. 우선 구입한 생선은 집에 가져오자 마자 바로 비린내 제거부터 해줘야만 합니다. 생선 비린내를 제거하기 위해서는 창자와 아가미 부분을 제거해 준 뒤 흐르는 물에 담가서 피를 깨끗하게 빼줘야만 합니다. 창자가 있던 부분은 물 세컵당 소금 한큰술 정도의 비율로 섞은 소금물로 잘 씻어주면 ..
2016.08.23 -
기름 냄새 제거 방법
기름 냄새 제거 방법 집에서 생선을 구워보신분은 잘 아시겠지만 구울때 사용한 프라이팬에 생선 비린내가 베어 다른 음식을 하려면 다시 세척을 하고 사용해야 하는 불편이 따릅니다. 그리고 한번 튀겼던 음식을 데울때 한번 더 기름에 튀기면 튀김 안에 기름이 베어버려서 원래의 맛을 잃어버리게 되죠. 이럴때 간단한 방법으로 이 기름들을 재활용할 수 있습니다. 우선 생선비린내가 가득한 프라이팬을 세척하지 않고 그대로 사용하기 위해서는 마지막으로 튀길때 기름에다가 양파나 파, 감자 등을 함께 넣고 튀기면 비린내를 어느정도 잡아줄 수 있다고 합니다. 비린내가 안난다면 다시 세척할 필요는 없겠죠. 두번째 튀기는 튀김은 아무래도 기름 냄새를 빼야 하는 것이 관건입니다. 그럴땐 소주나 청주같은 술을 플라이팬에 한두방울 정도..
2016.01.03